冬天气候寒冷，食姜有很多好处。一可抵抗寒冷，二可增加血液循环，三帮助消化，四止呕吐，五健筋骨，六除腹痛，七宁咳嗽，八解诸毒。

民间食生姜，可以用来煮汤喝，也可以用糖腌制而食，叫做“姜糖”，也可放在菜中作调味品使用。但食生姜要食鲜姜【即嫩姜）最好，鲜姜不辣，成份多，功能强。老姜（即母姜）过辣，类似干姜，很难多食，而且会刺激肾脏，容易引起发炎。

民间常以生姜数片，生葱头数根，鲜卜荷少许捣烂，然后用开水或滚粥冲拌，趁热食之，可令人发汗，有伤风感冒者可获病情减轻。还有平时外出工作或运动，不慎碰伤手足或腰腿部，出现红肿但不破损皮肤，可用生姜捣烂加上浓度米酒热擦或热敷，有消肿止痛的功效。

接着，另外介绍姜的几种药用价值：生姜辛辣健胃，内含挥发油、姜辣素和多种氨基酸，能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，增加食欲，起到开胃健脾，调和气血的作用。

一、治感冒：生姜五片，加适量萝卜片、红糖煎水，服后发汗，最好是睡前服食。

二、治胃寒疼痛：生姜末少许，加水煮沸片刻，放进醋适量，然后趁热服食。对胃口不好、消化不良的患者，此方也有效。

三、治月经腹痛：生姜切片、红糖适量，煎水趁热服食。对因受寒冷而痛经者最有效。

四、治小儿消化不良：生姜一块（如红枣大），艾条一支，生姜切碎，放在小儿肚脐上，然后用艾条灸，每次十至十五分钟，每天两次（要注意防止灼伤皮肤）。

五、治风湿性关节炎：生姜一两，苏叶、艾叶各二两，煎水熏洗患处，每天一次，可消肿止痛。

六、治冻疮（未破）：生姜数片，放在适量白酒内煮沸，去渣，取汁洗忠处。

七、治癣初起：每天用煨熟老姜片趁热反复擦患处，每天二至三次。