我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”。萝卜的品种也有很多，我们平时常见到的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。可是消费者却犯迷糊了，既然都是萝卜，究竟哪种更有营养呢？下面我就向各位作个介绍：

红萝卜又叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等几种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。

白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还含有大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃利消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾、防治痰多、口干舌渴功效。每百克水萝卜中含8克蛋白质、45毫克维生素C及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。

其实，这四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。从中医角度上讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管病患者可以多吃：青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质实际情况，选择最合适的一种来吃。